新西兰拥有丰富的海鲜资源，以下是一些主要的海鲜种类：
龙虾：
新西兰的龙虾也被称为岩龙虾或Crayfish，主要生长在清冽寒冷的海水中，肉质鲜美，常见烹饪方式包括白灼、干酪焗和刺身。
鲍鱼：
新西兰的黑边鲍鱼（Pāua）是当地特有的海珍品，肉质爽滑鲜甜，常见烹饪方式有切碎做鲍鱼丁或整个煎食，也可以刺身生吃。
青口和带子：
这些贝类在新西兰非常普遍，是常见的海鲜选择。
毛里人海胆：
毛里人善于烹调的海胆也是新西兰的特色海鲜之一。
三文鱼：
新西兰是世界上最高的淡水三文鱼养殖中心之一，其三文鱼因为生长在高海拔的养殖场中，肉质鲜美、健康且营养价值高。
小龙虾：
南极深海螯虾，也称为新西兰小龙虾，是新西兰特有的海鲜，肉质细嫩、鲜美醇厚，常见于Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic等深海海域。
生蚝：
新西兰的生蚝，尤其是布拉夫生蚝，肉质肥美，口感细腻，是新西兰海产中的当家花旦，主要在每年的4月至8月最为肥美。
银鱼：
太湖新银鱼也是新西兰的海鲜之一。
其他贝类：
包括双壳贝（tuatua）、三角斧蛤（pipi）、双带蛤蜊（toheroa）、鸟蛤（cockles）、猫眼（catseyes）、新西兰小海胆（kina）等。
螃蟹：
新西兰海边常见的螃蟹主要有沙蟹和岩蟹，沙蟹肉多而散，适合清蒸；岩蟹肉少但劲道。
这些海鲜不仅种类丰富，而且品质上乘，深受食客喜爱。建议游客到新西兰旅游时，不妨尝试这些地道的海鲜美食。
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