蛋糕的类型繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是几种常见的蛋糕类型及其简要介绍：
按原料分
海绵蛋糕：以鸡蛋、面粉、糖为主要原料，具有浓厚的鸡蛋香味，质地柔软。
油脂蛋糕：含较多油脂和化学疏松剂，甜润松软，质地酥散。
按面糊和原料分
面糊类蛋糕：包括海绵蛋糕等，以面糊为主要成分。
乳沫类蛋糕：如戚风蛋糕，以乳沫（打发的蛋液）为主要成分，口感轻盈绵密。
按做法分
戚风蛋糕：由蛋黄和蛋白分别打发后混合而成，口感轻盈，水分含量高。
重油蛋糕：含有较多油脂，口感酥松。
天使蛋糕：以蛋白、糖、面粉为主要原料，无油脂，口感细腻。
慕斯蛋糕：以慕斯粉为主材料，口感细腻如丝，入口即化。
奶酪蛋糕：以奶酪、鸡蛋、糖为主要原料，口感奶香浓郁，细腻顺滑。
其他分类方式
水果蛋糕：在蛋糕表面装饰各种水果，增添口感和美观，如草莓蛋糕、芒果奶油蛋糕等。
巧克力蛋糕：以巧克力为主要原料，口感浓郁，适合各年龄段人群。
提拉米苏：起源于意大利，以马斯卡彭芝士为主要原料，口感细腻润滑。
黑森林蛋糕：以樱桃和巧克力为主要原料，具有独特的风味。
这些蛋糕类型不仅口感各异，而且适合不同的场合和需求。可以根据个人口味和喜好选择合适的蛋糕类型，享受美味的烘焙食品。
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