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饭店提供的蔬菜种类繁多，以下是一些常见的蔬菜选项：
1. 叶类蔬菜：
生菜
菠菜
油菜
韭菜
白菜
莴苣
茄子
番茄
辣椒
萝卜
黄瓜
丝瓜
苦瓜
冬瓜
蘑菇
海带
土豆
藕
莲子
竹笋
2. 根茎类蔬菜：
胡萝卜
土豆
白萝卜
红萝卜
黄豆芽
3. 豆类蔬菜：
黄豆芽
豆腐
4. 菌菇类蔬菜：
鲜蘑
金针菜
5. 海藻类蔬菜：
海带
6. 其他蔬菜：
窝笋
娃娃菜
豆芽
窝笋
茄子
土豆
藕
莲子
竹笋
请注意，这些蔬菜可能会根据季节和饭店的菜单有所变化。您可以根据个人口味和营养需求进行选择。
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