闽东特产丰富多样，涵盖了食品、饮品、工艺品等多个类别。以下是一些主要的闽东特产：
宁德畲家乌米饭：
包括红鲟乌米饭、竹桶乌米饭、太极乌米饭、荷叶乌米饭、菠萝乌米饭、草包乌米饭、乌米卷、八宝乌米饭（甜、咸）等品种。
福安嫩姜：
福安嫩姜是著名的特产，具有独特的辛辣和香味。
柘荣太子参酒：
使用太子参酿制的酒，具有保健功效。
畲香山茶油：
产自畲族地区，具有独特的香味和营养价值。
太姥海蜇头：
太姥山产的海蜇头，口感爽脆。
霞浦海带结：
霞浦县的海带结，品质优良。
穆阳烤肉：
福安穆阳的传统面食，以纯手工制作为特色。
蜜沉沉酒：
福安市特产，用优质糯米酿制而成，香甜醇厚。
石斑鱼：
宁德三都、霞浦三沙和福鼎后湾塘的石斑鱼最为著名。
丁香鱼：
产于福鼎、霞浦等县，细条形，味鲜美。
蛏：
霞浦、福鼎、福安等沿海县产的蛏，肉味鲜细嫩，蛋白质高。
对虾：
霞浦、福鼎、福安等沿海县产的对虾，肉质鲜美，营养价值高。
牡蛎：
霞浦、福鼎、福安等沿海县产的牡蛎，粒颗肥大，肉嫩味美。
马蹄笋：
宁德山区一带均有，以古田县的马蹄笋最为闻名。
魔芋：
周宁县的特产。
槟榔芋：
主产于福鼎县。
银耳：
古田县的银耳，色白如银，清凉滋补。
四季柚：
肉嫩无籽，汁多味甜，保鲜期长。
芙蓉李：
果皮较薄，果肉淡红色，清脆多汁。
猕猴桃：
个大皮薄，肉甜营养丰富。
大黄鱼：
蕉城区的大黄鱼，全国最大的大黄鱼海水养殖基地和育苗基地。
福鼎白茶：
原产于福鼎，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。
屏南米烧兔：
屏南特色的土特产，以烧谷米壳熏制而成。
寿宁地瓜扣：
寿宁地方物产一绝。
洪濑鸡爪：
南安洪濑的卤味，包括卤鸡爪、卤鸡翅尖、卤猪耳、卤鸭舌等十多种现做卤味。
二都蚶：
产于内湾港区中潮区的中、下部及低潮区的上部滩涂中。
这些特产不仅具有地方特色，还融合了传统工艺和现代加工技术，深受消费者喜爱。如果有机会到闽东地区旅游或品尝美食，这些特产是不可或缺的选择。
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