新西兰的特色美食包括：
毛利传统石头火锅：
这是一种使用热石头将食物烤熟的传统毛利烹饪方式，原汁原味，烤香扑鼻。
烟熏三文鱼：
新西兰的三文鱼以其新鲜的口感和独特的烟熏风味而闻名，可以制作成沙律或刺身。
三文鱼刺身：
新鲜的生鱼片，通常搭配酱油和芥末食用。
三文鱼鱼头：
经过特殊烹饪方法处理的三文鱼鱼头，是新西兰美食中的一道佳肴。
布拉夫牡蛎：
新西兰的布拉夫牡蛎以其肉质丰腴、肥美多汁而著称，可以直接生吃或用于烹饪。
新西兰贝类：
包括绿贝、青口、带子和蛤蚌等，味道鲜美，烹饪方法多样。
新西兰猕猴桃果酒和果酱：
以猕猴桃为主要原料酿制的果酒和果酱，深受人们喜爱。
新西兰树茄果果酒和果酱：
树茄果酿制的果酒和果酱，具有独特的风味。
新西兰牛、羊扒：
新西兰的牛羊肉质柔软，常以香草腌渍后烤制或嫩煎，风味独特。
新西兰白葡萄酒：
新西兰的葡萄酒以冷凉气候下的葡萄酿制而成，具有特别的风味。
新西兰生蚝：
以纯净的海水养殖，口感鲜甜，是新西兰美食的代表之一。
新西兰绿贝：
外壳鲜绿，肉质细嫩饱满，味道极其鲜美。
新西兰黑边鲍鱼：
又称PAUA，肉质紧密，适合做刺身或煎食。
鹿肉：
新西兰是世界上主要的鹿肉供应国之一，肉质鲜美。
烧羊肉与酥皮卷：
新西兰的经典传统美食。
小龙虾、蓝鳕鱼：
以及其他当地极嫩的牛肉、羊肉和鹿肉。
奶油蛋白酥：
新西兰著名的甜品，外表松脆，内里香甜耐嚼。
帕洛娃（Pavlova）：
以白奶油和新鲜水果或浆果铺在蛋白霜上制成的甜点。
环太平洋料理：
结合欧洲、泰国、马来西亚、印度尼西亚、玻利尼西亚、日本和越南等特色菜系。
毛利传统菜肴：
如hangi、kumara和puha等，注重使用新鲜的当地食材和代代相传的烹饪技术。
这些美食体现了新西兰独特的地理环境和多元文化的影响，无论是传统毛利料理还是现代的创新料理，都值得一试。
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