高级海鲜包括以下几种：
龙虾：
包括澳洲龙虾和南美龙虾等，肉质鲜美，营养丰富，口感细腻。
鲍鱼：
如日本的青森网鲍、南非网鲍和澳洲网鲍，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素。
海胆：
肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
海参：
如日本关东海参和大连的刺海参，营养丰富，低脂低糖，滋补功效显著。
鱼翅：
如天九翅、海虎翅和金钩翅，口感软糯嫩滑，具有独特的鲜味。
鱼类：
如金枪鱼和三文鱼，尤其是帝王鲑，肉质细嫩鲜美，价格昂贵。
贝类：
如夏夷贝和九尾螺，品质极佳。
蟹类：
如澳洲的红蟹、美洲的鳕蟹和中国的大闸蟹，其中大闸蟹虽属淡水蟹，但在高档宴席上仍受欢迎。
鹅颈藤壶：
世界上最昂贵的海鲜食材之一，有“黄金海鲜”的称号，价格昂贵。
生蚝：
如法国贝隆生蚝，味道极为鲜美，具有高药用价值。
帝王蟹：
如阿拉斯加帝王蟹和台湾老虎蟹，体型庞大，肉质鲜美。
象拔蚌：
如加拿大象拔蚌，肉质鲜嫩，价格昂贵。
蓝鳍金枪鱼：
高级料理店的常客，细腻口感使其成为寿司及生鱼片菜肴的翘楚。
中华锦绣龙虾：
外观独特，味美，生存危机严重，是名贵海鲜圈的顶流。
新西兰帝王鲑：
三文鱼中的极品，肉质细嫩，带有淡淡的奶油香气。
这些高级海鲜不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，是许多高档宴席和美食的必备食材。建议根据个人口味和预算选择合适的种类品尝。
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