金陵美食丰富多样,既有传统的四大名菜,也有各种特色小吃和经典菜肴。以下是一些著名的金陵美食:
四大名菜
松鼠鱼
蛋烧卖
美人肝
凤尾虾
其他著名饮食
盐水鸭:以秋季桂花开时最肥美,皮白肉细,鲜嫩异常
卤鸭胗肝
鸭血汤
桂花鸭:又称盐水鸭,是南京的传统名菜
烧鸭
叉烤鸭
黄焖鸭
特色小吃
小笼包(汤包)
赤豆酒酿元宵
鸭血粉丝汤
梅花糕:源于明朝,口感绵顺,软脆适中
薄饼
豆腐脑
酥油烧饼
甜豆沙包
鸡面干丝
牛肉锅贴
糖粥藕
桂花糖芋苗
其他菜肴
少帅坛子肉:张学良每逢宴请必点的拿手菜
八宝黄焖鸭
面包大明虾
瓢儿鸽蛋
贡淡海参
彩色鱼夹
酒凝金腿
金钱鱼肚
百花春满园
宫灯凤尾虾
竹笼蛋烧卖
葫芦美人肝
祥兴松鼠鱼
一品牛头
大汉烤羊腿
清汤炖鸡孚
复兴炖生敲
鸡汁煮干丝—蟹壳黄烧饼
矮脚黄菜核
知了白菜
灌汤蟹虾球
庆丰松子鱼米
古水木秦淮
碧波素鱼圆
奉化芋艿果
明月素海参
莲花素鸽蛋
素菜包
蝴蝶蒸饺
野菜类
芦蒿:与香干炒制,清香爽口
菊花脑
马兰头
枸杞头
荠菜
马齿苋
鹅儿肠
香椿头(又称为旱八鲜)
这些美食代表了金陵菜的独特风味和精细制作工艺,无论是传统名菜还是特色小吃,都体现了南京饮食文化的丰富性和多样性。建议您到南京旅游或品尝美食时,不妨逐一尝试这些经典菜肴和小吃,体验真正的金陵风味。
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