河南新县的特产非常丰富，包括以下几种：
新县山茶油：
新县山茶油是河南省信阳市新县的特产，也是全国农产品地理标志。由于新县地处大别山腹地，气候条件优越，阳光、湿度、空气以及土壤都最适合山茶树生长，因此新县山茶油品质天然，营养丰富。
新县将军菜：
新县将军菜鲜菜芽青蕾白，嫩芽、花苞大小均匀，味清香；干菜有弹性，类茶香味；熟食，清香可口，味微甘，口感佳。干菜高蛋白、低脂肪、含糖适中，具有多种食用方法。
新县黄缘闭壳龟：
新县黄缘闭壳龟是河南省信阳市新县的特产，经济价值很高，肉质细嫩，肉味鲜美可口，被誉为珍贵的滋补品。黄缘闭壳龟也是新县的主要特产之一。
新县银杏：
新县是全国四大银杏基地之一，银杏林面积达到3万亩，产量和品质均居河南省之冠。银杏可以用于制作多种食品和药材，具有很高的营养和药用价值。
新县茶叶：
新县种茶历史悠久，为茶叶生产基地县，有茶园面积12万亩，年产干茶200万公斤。新县茶叶包括毛尖、炒青、龙井、花茶、红茶、蒸青茶等数十个品种，其中信阳毛尖是全国十大名茶之一。
新县板栗：
新县有板栗林32万亩，产量和品质均居河南省之冠，被誉为“板栗之乡”。
新县油茶：
新县油茶资源丰富，全县有油茶林面积较大，油茶是当地的重要经济作物之一。
新县中药材：
新县盛产各种中药材，包括大别山干香菇、葛根等，具有很高的药用价值。
新县山野菜：
新县山区盛产各种山野菜，如珍珠花、葛根等，具有独特的风味和营养价值。
新县水果：
新县还盛产猕猴桃等水果，品质优良，深受消费者喜爱。
这些特产不仅品质优良，而且具有独特的地域特色，深受消费者喜爱。如果有机会到河南新县旅游或出差，不妨品尝一下这些地道的美食和特产。
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