湖北拥有多种特色鱼种，这些鱼种不仅肉质鲜美，还具有一定的地域特色和文化价值。以下是湖北的一些特色鱼种：
鄂州武昌鱼 （团头鲂）：产自湖北鄂州市的梁子湖，是湖北的招牌菜。武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海。最经典的吃法是清蒸武昌鱼，辅以火腿、冬菇、鸡汤，鱼肉嫩滑，汤汁乳白，香气扑鼻。
宜昌长江肥鱼
（长吻鮠）：学名长吻鮠，俗称长江鮰鱼，是典型的长江洄游性鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，甘醇淡雅，深受食客们的喜爱。宜昌长江肥鱼是长江“四大名鱼”之一，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能充分展现其独特的口感和丰富的营养价值。
清江银鱼：
产于湖北省长阳土家族自治县清江隔河岩水库，被誉为“淡水鱼之王”。清江银鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养，常见的做法有银鱼羹、软炸银鱼、银鱼蒸蛋等。
涨渡湖黄颡鱼：
肉质细嫩，味鲜汁浓，是湖北省武汉市新洲区特产，中国国家地理标志产品。黄颡鱼没什么细刺，肉质嫩得像豆腐，鱼汤鲜得能让人沉醉。
沙洋长湖鳙鱼：
产自沙洋，肉质鲜美，肉多刺少，是水产中的上品，适合红烧、清蒸、粉蒸、涮食等多种烹饪方式。
丹江口翘嘴鲌：
因丹江口大坝修建蓄水，在特定环境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品，肉质细嫩，味道鲜美。
咸宁春鱼：
春鱼听名字就知道，它是春天的宝藏。这种小巧玲珑的鱼，肉质细嫩得像刚发芽的嫩叶，味道清甜鲜美，咸宁市把它当成贡品。
这些特色鱼种不仅代表了湖北丰富的水产资源，也体现了当地独特的饮食文化和烹饪技艺。如果你有机会到湖北，不妨一一品尝这些美味佳肴。
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