震泽的美食包括以下几种：
四碗茶：
包括水潽鸡蛋、饭粢茶、熏青豆茶和清绿茶，这是当地人传承多年的美味。
定胜糕：
有传统糕点寓意高升，很吉祥，其中任昌盛的玫瑰定胜糕较为有名。
酒酿饼：
春天时令美食，酒香浓郁，刚出锅时最佳。
王记海棠糕：
在铁板模子中制作，表面撒焦糖和芝麻，形状酷似海棠。
黑豆腐干：
采用传统工艺制作，口感绵软有嚼劲，咸鲜微甜。
熏豆茶：
由熏青豆、白芝麻、丁香萝卜干等料冲泡而成，香咸甘涩五味俱全。
香青菜团子：
以香青菜为馅的团子，外表平淡无奇，口感香且回味悠长。
蛋黄馄饨：
包含蛋黄和肉馅，口感丰富满足。
红烧羊肉面：
以红烧羊肉和面为主，汤汁浓郁，羊肉酥烂不肥腻。
野火饭：
用肉、香青菜和糯米炒制，锅巴香脆，味道咸香。
雪里蕻：
腌制后咸香脆嫩，是当地人餐桌上的常客。
雪菜冬笋炒肉丝：
雪菜与冬笋、肉丝同炒，味道咸鲜适口。
红烧鱼头：
太湖鱼头慢炖而成，汤汁浓郁，鲜美无比。
蒸酱肉：
古镇传统美食，酱香浓郁，肉质酥烂。
东坡肉：
细腻醇厚，油脂在时间沉淀中变得细腻而醇厚。
清炒香青菜：
简单却美味，经霜后香青菜的清新与菜籽油香的融合。
毛豆子烧鸡：
鸡肉嫩滑与毛豆鲜香结合，家常而温馨。
油豆腐塞肉：
满口满足，油豆腐与肉馅完美结合。
冰镇龙虾：
选用优质水源长漾水养殖的生态小龙虾，传统农家做法烹饪。
爆炒桑园鸡：
以太湖雪自养桑园鸡为食材，传统农家做法烹饪，肉质鲜嫩有弹性。
这些美食不仅美味，还体现了震泽的地域特色和传统文化。建议您根据季节选择适宜的美食进行品尝。
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