陕西油炸小吃种类繁多，各具特色。以下是一些著名的陕西油炸小吃：
油炸糖糕：
外皮酥脆，是关中地区常见的风味小吃。
泡泡油糕：
三原县有名的传统小吃，外皮薄如蝉翼，表面蓬松起泡，色泽金黄，入口即化，内馅香甜可口。
油馍馍：
陕北小吃，色泽金黄，细腻软甜，常佐以粉汤或熬酸菜食用。
馓子：
用白面搓成细条炸制而成，色泽黄亮，香脆精美，是陕甘宁地区节日宴席中的重要角色。
糖油糕：
圆如饼，形似鼓，香味扑鼻，外酥内嫩，甜香爽口，馅料可搭配花生、芝麻、桂花等。
油香：
穆斯林民族的特色美食，分为普通油香、糖油香、肉油香三种，表皮酥脆，内里柔软。
油炸馃：
西北少数民族地区逢年过节时制作的形状各异的油炸面食。
千层油酥饼：
色泽金黄，层次鲜明，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
这些小吃不仅美味可口，而且富含地方特色和文化内涵，是陕西地区不可或缺的美食。如果有机会到陕西旅游，不妨一一品尝这些地道的油炸小吃。
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