厦门的海鲜种类繁多，品质优良，以下是一些著名的厦门海鲜特产：
大黄鱼：
属于传统“四大海产”之一，是近海主要经济鱼类。
马巷文昌鱼：
体形小，营养丰富，是厦门的名贵特产。
鳄鱼屿蚝油：
以同安海湾内的珠蚝为原料，是厦门地区的特产。
厦门海蛎（海蛎煎）：
以海蛎为主要食材，是厦门最具风味的传统小吃。
红蟳（丙洲煎蟳）：
即青蟹，是厦门常见的海鲜，肉质鲜美。
海瓜子：
形状似瓜子，肉质甜美，盛产于梅季。
章鱼：
厦门白章鱼是“白灼章鱼”的主料。
土龙：
属于鳗鱼科，闽南民间认为土龙能强筋壮骨。
红虾：
厦门虾类海产以红虾著称，是高蛋白水产品。
其他特产：
包括鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、香菇肉酱、海产干货等。
厦门的海鲜不仅品种丰富，而且烹饪方式多样，既有地道的厦门菜风味，也有融合了台湾、潮汕等地的特色。您可以在厦门的餐馆、大排档或是特色小吃店品尝到这些美味的海鲜
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