山西的面食文化非常丰富，其中油炸面食是当地非常受欢迎的一种食品。以下是一些山西油炸面食的例子：
麻花：
稷山麻花是运城地区的传统小吃，以其独特的拧股形状和香甜口味著称。
油糕：
山西的油糕种类繁多，如烫面油糕、云片糕、枣糕等，特点是外酥内嫩，甜香爽口。
锅贴：
与饺子有联系又有区别的食品，是一种煎制的露馅饺子。
一窝酥：
太原的特色小吃，由拉条制成，卷起后剁成小段，旋成圆饼坯，烤至金黄色。
甩饼：
上党潞城的传统小吃，制作时将面揪剂子擀开后撒上葱花、椒盐卷起，甩成圆形薄饼。
应州牛腰：
应县特色小吃，色如咖啡，松软甜润，形状类似牛腰。
闻喜煮饼：
山西“饼点之王”，形似圆月，外皮粘满白芝麻，口感酥沙松软。
大同烧麦：
大同的传统小吃，有时称“稍梅”，出笼时状如梅朵，中间可看到肉馅。
大同油炸糕：
以黍子和胡麻油为原料，皮脆里嫩，有多种馅料。
宁武油炸糕：
宁武地区的传统糕点，以黍子为原料，逢年过节是待客的好食品。
这些油炸面食在山西各地都非常受欢迎，是当地饮食文化的重要组成部分
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