桐庐土菜以新鲜小米椒、青辣椒、干辣椒、酱辣椒、白胡椒等调料调和出的“鲜辣”为特色，保留了食材的本味，同时给舌尖带来刺激。以下是一些著名的桐庐土菜：
山野渔夫四大招牌
土烧鱼头：鲜嫩滑爽。
富春江畔大鱼头：鱼肉鲜嫩多汁。
桐江花甲烧牛蛙：花甲与牛蛙的完美结合，鲜辣爽口。
香焖黄牛骨：适合冬天滋补，满嘴留香。
神仙鸡汤：享受鸡肉最纯粹的味道，浓郁不油腻。
其他特色菜品
清汤羊肉：味道鲜香带劲。
蒜香烤虾：大虾开背去虾线，放蒜蓉更入味，虾肉Q弹紧实。
米粿：用糙米粉制作，馅料丰富，皮薄馅多，劲道韧性。
杂鱼锅：多种杂鱼烹饪在一起，香气扑鼻，鱼肉鲜香嫩滑。
水饺童鸡：鸡肉酥烂，搭配水饺，鲜甜可口。
索面：又称长寿面，是桐庐最有特色的面食之一。
清蒸白鱼：肉质鲜嫩，味道鲜美。
红烧鳊鱼：汤汁浓郁，肉质鲜糯。
清蒸白鲈鱼：肉质细嫩，滋味鲜美。
红烧船钉鱼：鲜辣味浓，美味可口。
清蒸江蟹：肉肥脂厚，鲜香味美。
白汤鳜鱼：汤汁乳白鲜爽，香气十足。
清蒸江鳗：肉质紧实，口感鲜美。
鲜烧江虾：鲜美可口。
红烧六月黄：鲜辣味浓。
油沸馒头夹臭豆腐：香里带辣，让人留恋。
桐庐米粿：纯传统手工制作的米粿，种类繁多。
三野茅草鸡：香辣可口，味道鲜美。
桐桐酱肉方：肥而不腻，入口即化。
这些菜品不仅味道鲜美，而且融合了桐庐当地的自然风光和传统文化，是品尝桐庐美食的绝佳选择。建议您在游览桐庐时，不妨逐一尝试这些地道的土菜，体验当地的美食文化。
部分文章来源于网络。发布者：[db:作者]，转转请注明出处：https://www.a8w.cn/413007.html
