温州的干货特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
温州鸭舌：
温州鸭舌是温州的传统特产，可以作为宴席中的冷菜或小吃零食。它经过卤、蒸等工序精致而成，入口细嚼，略带韧性，满口留香。温州人一般把“鸭舌”叫做“鸭赚”，以讨口彩。知名的品牌有初旭鸭舌、修文鸭舌、腾桥鸭舌、爽康鸭舌、噼里啪啦鸭舌等。
鳗鲞：
新鲜的鳗鱼宰杀后从背部刨开，挂在遮阳通风处自然风干，吃的时候蒸熟即可。鳗鲞切成片要夹着熟肥肉来吃，再蘸上一点酱油和米醋调和的蘸料。过年的时候在温州到处能看到背着鳗鲞叫卖的人。
高粱肉：
高粱肉是用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒、精盐，经过摊晒、烘干而成。它呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口、食而不厌的特点。这是温州独有的传统美食。
温州牛肉焙片：
温州牛肉焙片始于1936年，是浙江特色小吃，1982年被评为浙江省最佳产品。它是由浙江温州城区五马街福寿糖果店广东师傅所制，首次出售便门庭若市，供不应求。温州市食品公司职工经过多次革新生产工艺和配料，制成了有温州特色的牛肉焙片，畅销国内外。
凤尾鱼干：
凤尾鱼干是温州的海鲜干货之一，以其独特的口感和风味受到欢迎。
虾干：
温州的虾干有多个品牌，如一品爽、仁心食匠、可钦、食怀等。这些虾干都是用新鲜活虾烤制而成，味道鲜美，营养丰富，适合作为零食或搭配其他菜肴食用。
鮸鱼干：
鮸鱼干是温州的特产海鲜干货，采用深海捕捞的鮸鱼制作，口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
跳跳鱼干 （弹涂鱼干）：这是温州特有的野生跳跳鱼干，肉质紧实，有嚼劲，营养丰富，特别适合孕产妇食用。
熏鸡：
熏鸡以三黄鸡为原料，经六道工序加工而成，成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁，回味无穷。
鱼饼：
温州鱼饼以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂不发胖，营养丰富。
大黄鱼：
温州大黄鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，在温州习俗中，宴席上的温州大黄鱼是对客人高标准礼遇。
虾干：
温州的虾干由活虾烤制而成，肉质紧实、口味鲜甜、营养丰富，是馈赠或宴请的上佳选择。
这些特产不仅美味可口，而且具有浓厚的地域特色，是去温州旅游或馈赠亲友的绝佳选择。
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