柳江古镇以其丰富的美食文化而著称，以下是一些当地的名小吃：
藤椒土鸡：
以藤椒和土鸡为主要原料，麻麻辣辣，香气四溢。
卤鸭子：
卤制的鸭子，味道浓郁。
烤全羊：
烤制的羊肉，肉质鲜嫩。
烤兔子肉：
烤制的兔肉，口感独特。
土猪腊肉：
当地特色的腊肉，香味浓郁。
藤椒鸭：
使用四川洪雅藤椒，清香可口，肉质紧实。
怪味胡豆：
集麻、辣、甜、咸、香、酥为一体的胡豆。
千层麻花：
现做的麻花，色香味俱全，酥脆可口。
烤五花肉：
皮脆肉嫩，汁多味美。
万岁凉粉：
古镇老街著名小吃，酸甜麻辣，物美价廉。
风味甜皮鸭：
选用农家土鸭，咸甜适中，肉质香嫩。
古镇第一排：
选用当地生态农家猪精排骨，爽口麻辣。
红烧麂子肉：
选用当地野生麂子肉，香辣味美。
清汤雅鱼：
选用当地特产雅鱼，肉质细嫩，滋补养生。
手搓冰粉：
四川夏季限定的清凉小吃，口感顺滑。
叶儿粑：
四川传统小吃，色绿形美，细软爽口。
油炸粑：
内江民间流行的小吃，外酥内软。
肥肠粉：
成都市特色小吃，麻辣鲜爽，色红味美。
这些小吃各具特色，是柳江古镇不可错过的美食体验
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