合肥的特色美食包括：
合肥麻饼：
合肥四大名点之首，外皮沾满芝麻，烘炉制作，成品金黄诱人，吃起来外皮松软香甜，内馅甜而不腻，带果料风味。
三河米饺：
合肥的十大名小吃之一，有着近百年历史，得过中国金牌旅游小吃奖。以籼米粉做皮，包五花肉等馅料油炸，色泽金黄，外酥内软，馅心鲜香。
吴山贡鹅：
安徽的美味小吃，卤制的肉类精品。色泽清爽，香气扑鼻，味道醇厚，吃了还想吃。最好现场吃，热腾腾的才正宗。
下塘烧饼：
合肥的传统名吃，汉代起源，晚清名声大噪，现在是市级非物质文化遗产。采用“天锅地灶”做法，香脆酥软，鲜美肥嫩。
庐州烤鸭：
合肥的传统名菜，色泽红亮，鸭皮烤得金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，搭配秘制的甜面酱，夹上葱丝，卷入面饼中，一口咬下，满满的幸福感瞬间在舌尖上绽放。
逍遥鸡（曹操鸡）：
起源于三国时期，因曹操而得名。采用多种名贵药材和香料精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，口感极佳，还具有滋补功效。
肥西老母鸡汤：
选用肥西老母鸡炖制而成，汤汁鲜美浓郁，鸡肉鲜嫩可口，营养丰富，滋补效果极佳。
李鸿章大杂烩：
始创于1896年，与晚清名臣李鸿章有关。材料丰富，包括鸡肉、海参、鱼肚、火腿等，做法讲究，味道鲜美。
包公鱼：
产自包河的鲫鱼，鱼背黑色，搭配包河莲藕烹饪，鱼肉骨酥肉烂，令人回味。
巢湖银鱼羹：
以巢湖银鱼为主料，鲜美无比，银鱼煮得时间不宜过长，保持弹嫩口感。
泥鳅挂面：
肥东县特色小吃，由泥鳅和挂面做成，味道鲜美。
这些美食各具特色，既有传统名菜，也有特色小吃，适合不同口味和需求。建议您亲自品尝，感受合肥美食的魅力。
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