陕西的小吃种类繁多，以下是一些著名的小吃：
肉夹馍：
包括陕西腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍等，被誉为“东方汉堡”，酥脆的馍夹着软烂入味的肉馅，香气扑鼻。
凉皮米皮：
包括陕西凉皮、岐山擀面皮、米皮等，是夏季的解暑佳品，柔韧的面皮裹上麻酱、辣子和醋，清凉爽滑，酸辣开胃。
羊肉泡馍：
包括陕西老孙家羊肉泡馍、葫芦头等，以浓郁的汤头、酥软的馍和鲜嫩的羊肉著称。
扯面：
包括陕西扯面、裤带面、拉条子等，制作工艺讲究，口感滑爽，通常搭配辣椒油和蒜泥。
油泼面：
包括油泼扯面等，以热油泼在调料和面条上，激发出浓郁的香味。
臊子面：
以鲜美的臊子汤为灵魂，酸、辣、香、鲜、烫兼具，是陕西的传统面食。
其他小吃：
包括川味酸辣粉、嘴嘴香冒菜、小火锅、麻辣香锅、鸭血粉丝汤、羊血冒饸饹、铁板鱿鱼、西安烤面筋、土豆片夹馍等。
这些小吃不仅美味可口，而且深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到陕西旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
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