厦门的特色菜包括：
佛跳墙：
这是一道将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等多种珍贵食材汇聚一堂，经过十几个小时慢火炖煮的豪华汤品，汤色金黄透亮，香气四溢，是厦门菜中的代表之一。
姜母鸭：
以鸭肉为主料，配以大量姜、蒜和香料炖煮而成，具有暖胃特性，是厦门传统的滋补美食。
沙茶面：
是厦门街头巷尾常见的小吃，以面条煮熟后加入海鲜、肉类和浓郁沙茶酱制成，味道鲜美，回味无穷。
土笋冻：
使用新鲜土笋和海味制作，口感滑嫩，是厦门特有的美食。
同安封肉：
是厦门同安的特色美食，肉质柔软嫩滑，每逢喜庆节日或建造新房这道菜都是不可或缺的。
半月沉江：
这是一道素菜，以南瓜雕刻成“半月”，搭配香菇、冬笋和豆腐等素食材料，色彩明艳，造型别致。
闽南猪脚饭：
猪脚经过独特闽南卤汁的长时间炖煮，软糯而不腻，搭配热气腾腾的白米饭，是厦门人最爱的家常菜之一。
同安煎蟹：
以膏腴肉厚、色泽红艳闻名，选用新鲜的大闸蟹为主料，经过精心煎制而成。
香酥芋泥鸭：
将去骨去肉的鸭皮内侧铺上满满的芋泥，再经过油炸至酥香，是厦门的一道经典名菜。
沙茶锅：
厦门人的火锅，以沙茶酱为灵魂，搭配海鲜、牛肉、鸭血等食材，煮一锅热气腾腾的美味。
这些特色菜肴不仅味道鲜美，而且富含深厚的文化内涵，是厦门饮食文化的重要组成部分。建议您到厦门旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。
部分文章来源于网络。发布者：[db:作者]，转转请注明出处：https://www.a8w.cn/437078.html
