博山特色菜包括但不限于以下几种：
博山酥锅：
一道传统的年节菜肴，由多种食材如鸡、鱼、肉、海带、藕块、豆腐等烹制而成，特点是酸咸甜香，适合搭配米饭食用。
博山豆腐箱：
以豆腐为主要原料，制作时将豆腐切成箱状，内含肉馅和蔬菜，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
博山香肠：
选用猪肉为原料，经过腌制和熏制而成，味道鲜美，是博山地区常见的食品。
博山烩菜：
由炸制的肉类和蔬菜搭配浓汤制成，味道浓郁，是博山烩菜的一大特色。
博山丸子：
选用猪肉或牛肉为原料，经过精细加工，口感鲜美，肉质细腻。
八宝饭：
一种传统的甜品，由糯米和各种配料如红枣、莲子、桂圆等蒸制而成，寓意吉祥如意。
琉璃地瓜：
一种传统的甜食，地瓜经过糖浆烹制，色泽金黄透亮，口感软糯香甜。
酸辣肉皮汤：
以猪皮为主要原料，加入酸辣调料烹制而成，味道酸辣可口，是博山地区常见的汤菜。
爆炒肉片：
选用猪肉或牛肉为原料，快速炒制而成，口感鲜嫩，味道鲜美。
炸春卷：
一种传统的炸制小吃，外皮酥脆，内含肉馅和蔬菜，是博山地区春节常见的食品。
以上是博山地区的一些特色菜肴，每种菜肴都有其独特的风味和制作方法，是当地饮食文化的重要组成部分
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