重庆有名的老火锅包括以下几家：
陈胖子火锅：
以环境好、店员热情、味道好和菜品分量大著称，特色菜品有小酥肉和红糖糍粑。
利火锅：
位于七星岗，味道巴适，但较辣，适合喜欢辣的食客。
瓜火锅：
提供1元的特色凉糕和烧肥肠、红烧猪蹄等美食，人均消费约六十几元。
绍友老火锅：
解放碑店，以耙鸡爪软糯、火锅香味香和菜品新鲜著称，单价不贵。
赵九记火锅：
南坪店，具有浓厚的社区老火锅氛围，锅底越煮越香，性价比很高。
翠花红火锅：
洋河店，特色菜品有彩椒丸子，清爽又充满火锅香味。
院坝老火锅：
以牛肉巴适、泡椒锅底著称。
岗上渣渣老火锅：
以老肉片、酥肉、毛肚、鹅肠著称，门店较简陋，味道偏重。
最火锅：
以麻辣牛肉、珺花、腰片著称，特色是干油碟。
渝味晓宇老火锅：
嫩牛肉、酥肉、鹅肠、毛肚、牛肝、鲜猪黄喉等，近年来很火的店。
黄姐火锅：
以嫩牛肉、肥肠和广味香肠著称，位置难找但味道绝佳。
洪崖洞码头老火锅：
特色菜品有屠场鲜毛肚、麻辣牛肉、上上签牛肉。
小天鹅火锅：
特色菜品有屠场鲜毛肚、嫩牛肉、极品鹅肠。
水乡源火锅：
特色菜品有生扣鹅肠、黄喉、麻辣牛肉。
桥头火锅：
始建于1909年，以郡花、毛肚著称。
刘一手火锅：
全球连锁品牌，提供多种火锅底料和食材。
德庄火锅：
以“麻、辣、鲜、香”著称，拥有多项专利技术。
秦妈QINMA火锅：
重庆知名品牌，提供多种经典火锅菜品。
这些火锅店各有特色，可以根据个人口味和喜好选择。建议提前预订，尤其是在高峰时段。
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