长沙的火锅连锁店包括：
海底捞火锅：
海底捞在长沙有多个门店，以其优质的服务和美味的火锅闻名，提供多种锅底和新鲜食材。
川锅一号：
以独特的川味风格和实惠的价格获得食客的认可，提供丰富的料理台和免费小吃。
胡毛肚重庆火锅城：
由四川人经营，坚持使用新鲜食材，特别是毛肚、鹅肠、黄喉等。
巴国活鱼王：
主打鱼火锅系列，食材新鲜，特色在于新鲜鱼头和鱼本身的鲜香。
知味居重庆火锅：
提供正宗的重庆红油火锅，麻辣味道十足，食材新鲜。
楠火锅：
以祖目录华的锅底配方为特色，口感鲜辣爽口，服务优质，性价比较高。
阿杜打边炉：
以特色海鲜”打边炉”为招牌菜品，汤底精致且新鲜，服务优质。
大斌府火锅：
川味火锅，菜品种类丰富，提供免费的老冰棍和水果。
谭王府火锅：
环境典雅，古香古色，食材真材实料，提供免费的老冰棍和水果。
重庆齐齐火锅：
位于坡子街，环境古香古色，提供香辣与清淡皆宜的火锅。
蜀府大院火锅：
传统的川派火锅店，蘸料锅底正宗，适合团购。
味蜀吴火锅：
提供正宗的四川红油火锅，食材新鲜，味道浓郁。
寒野餐饮管理有限公司：
专营柴火鸡、柴火鱼、柴火鹅等正宗柴火菜系列。
湖南一星四季缤纷餐饮有限公司：
旗下有一星四季缤纷椰子鸡等连锁品牌。
香港阿杜打边沪：
获得大众点评总部颁发的五星餐厅称号，主打海鲜刺身。
斌弟卤味火锅：
每天现炒现做数十种香料，特色在于卤味火锅。
懒得搞火锅：
专注于味道，每天只接待20桌，需要提前预定。
山水溶洞重庆火锅：
位于天心区药王街，知名度高，受欢迎。
顶福胜潮汕牛肉火锅：
提供潮汕牛肉火锅，特色在于新鲜的牛肉。
董记老清泉北京涮羊肉：
提供北京涮羊肉，适合冬季食用。
极鱻火锅：
人气火爆的火锅店，提供多种火锅选择。
玉楼东：
位于五一大道，是一家历史悠久的餐厅。
捞缘猪肚鸡火锅：
位于营盘路，提供猪肚鸡火锅。
小龙坎老火锅：
位于五一大道，提供经典的川味火锅。
这些火锅店各具特色，可以根据个人口味和需求选择合适的火锅店进行品尝。
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