曹氏鸭脖使用的添加剂包括：
辣椒精：
用于增加食物的辣味，有工业辣椒精和普通辣椒精等不同种类。
增香剂：
用于提升食物的香气。
增香粉：
同样用于增加食物的香气。
肉类护色剂：
用于保持肉类食品的颜色。
鸡鲜粉调味料：
用于增加鸡肉的鲜味。
焦香乙基增香粉：
用于增加食物的焦香味。
肉精油：
用于提升肉类的香味。
增鲜加香粉：
用于增加食物的鲜味和香味。
曹氏鸭脖专用香精：
用于增加曹氏鸭脖特有的香味。
辣椒红：
用于增加食物的红颜色。
油溶性辣椒精：
一种辣椒精，能够更好地溶解在油脂中，增加辣味。
这些添加剂的使用旨在提升曹氏鸭脖的口感和风味，但同时也引起了公众对其安全性和健康性的关注。
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