山西五台山的特产包括以下几种：
台蘑：
五台山蘑菇，又称天花菜，是一种营养极高的食用菌类作物。台蘑肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓，可烹制成多种荤素名肴，被誉为席上珍馐。
金莲花茶：
金莲花，又名金芙蓉，是五台山夏季开花的植物，花朵大，金黄色，具有清热解毒、调理肠胃、消炎止咳等功效。金莲花茶以金莲花为原料，开水泡饮，具有幽香扑鼻的特点。
五台山核桃：
五台山东峪口、陈家庄一带盛产核桃，果型美观，个大皮薄，核桃仁形如团龙，香脆可口，是馈赠亲友的佳品。
台砚：
五台山砚，又称五台山石砚，是一种传统工艺品，以其质地细腻、用途广泛而著名。
砍三刀：
砍三刀是五台山人春节期间的主要食品之一，已有300多年历史，是一种蒸制的面食。
六道木手串：
六道木又称降龙木，生长于五台山，每颗珠上都有六道天然形成的纹络，象征着六字箴言，具有收藏和宗教意义。
台参：
台参是五台山的一种名贵中草药，外形与人参相似，具有强身健体的作用。
礼麦：
礼麦是五台山生长的藜麦品系，属于全谷全营养完全蛋白碱性食物，具有营养全面和食疗保健效果。
中阳杏：
中阳杏栽培历史悠久，品种繁多，以木瓜杏为最，具有个大、形圆、肉厚、核小、汁多、香甜浓郁等特点，营养丰富，具有祛痰平喘、止渴生津、开胃润肠等医药功效。
这些特产不仅具有独特的风味和营养价值，还融入了五台山的佛教文化和自然风光，是游客喜爱的纪念品和礼品。建议游客在游览五台山时，可以品尝这些地道的美食和购买具有地方特色的工艺品。
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