吉安的美食特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
永新崖秀茶：
永新县的特产，以其独特的口感和香气而著称。
永新酱萝卜：
永新县的传统名菜，以其酱香浓郁、口感脆嫩而著名。
三湾老酒：
三湾地区的特产酒，以其醇厚的口感和独特的风味而知名。
井冈山霉豆腐：
井冈山地区的传统名菜，以其独特的霉制工艺和风味而著称。
遂川板鸭：
遂川县的特产，以其皮薄肉嫩、味道鲜美而著名，被誉为“腊味之王”。
龙泉玉指茶：
龙泉地区的特产茶，以其清香、甘醇而著名。
堆花酒：
吉安四大名酒之一，以其醇厚的口感和独特的风味而知名。
万合篙薯：
万合地区的特产，以其口感细腻、营养丰富而著名。
冠朝猪：
冠朝地区的特产猪，以其肉质鲜美、口感细腻而著名。
三湖蜜桔：
三湖地区的特产水果，以其色泽金黄、甜度适中而著名。
安福火腿：
安福县的特产，以其皮薄肉嫩、味道鲜美而著称，曾被列为宫廷御膳贡品。
吉安薄酥饼：
吉安的传统名点，以其色泽金黄、薄酥脆香、甜咸相宜而著名。
吉安炒粉：
吉安的传统小吃，以其米粉细腻、炒制鲜美而著名。
泰和乌鸡：
泰和县的特产，以其肉质细嫩、药用价值高而著名。
狗牯脑茶：
江西省十大名茶之一，以其清香甘醇、具有独特的药用价值而著名。
三湖红桔：
三湖地区的特产水果，以其色泽红亮、甜度适中而著名。
井冈翠绿：
江西省十大名茶之一，以其清香甘醇、具有独特的药用价值而著名。
遂川金桔：
遂川县的特产水果，以其色泽金黄、果大皮薄味甜而著名。
井冈红米：
井冈山地区的特产粮食，以其色泽红亮、营养丰富而著名。
吉安红毛鸭：
吉安地区的特产家禽，以其肉质鲜美、口感细腻而著名。
商洲枳壳：
吉安的中草药特产，具有独特的药用价值。
遂川藤编：
遂川县的工艺品特产，以其精美的工艺和实用性而著名。
永丰茶油：
永丰县的特产调味品，以其清香、健康而著名。
永和豆腐：
源自吉安县永和镇的传统名菜，以其细腻、醇厚、爽滑而著名。
井冈山烟笋炒肉：
井冈山地区的特色菜肴，以其独特的烟熏工艺和口感而著名。
万安鱼头：
以万安水库的活鱼头制作而成，以其鲜嫩、滋味独特而著名。
泰和沙鳖子：
泰和地区的特色菜肴，以其肉味鲜美、滋补佳肴而著名。
勺里油古里：
吉安的传统小吃，以其外酥里嫩的口感而著名。
吉安酱饼：
吉安的传统美食，以其多样性、甜咸相宜而著名。
糖炒米果：
吉安的传统小吃，以其香甜可口而著名。
这些特产不仅美味可口，而且具有深厚的文化底蕴和地域特色，是吉安人民引以为傲的美食文化代表。如果有机会到吉安旅游或出差，不妨一一品尝这些地道的美食。
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