常见的生鱼片有以下几种：
三文鱼：
肉质细嫩，颜色鲜艳，口感爽滑，入口即化，是最受欢迎的生鱼片之一。
金枪鱼：
肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量低，营养价值极高。常见的金枪鱼品种包括长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼等。
鲷鱼：
肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，常见做法有普通刺身和松皮刺身。
鲔鱼：
通常指的是金枪鱼，肉质鲜美，常见于各种生鱼片料理。
旗鱼：
肉质鲜美，适合切成薄片生食。
鲈鱼：
肉质细嫩，适合做生鱼片。
鲭鱼：
一般并不直接做为生鱼片，而是先用盐腌制一段时间，然后使用米醋腌制，直到鱼肉中蛋白质变质，口感比较柔软。
虹鳟鱼：
肉质细嫩，适合生食。
海鲈鱼：
肉质鲜美，适合做生鱼片。
鰤鱼：
脂膏丰腴，有油脂的香味，肉质比较韧。
章鱼：
鱼肉很有嚼劲，口感劲道。
鲣鱼：
肉质有点松散，但口感清爽。
鱿鱼：
嚼劲十足，口感糯甜。
龙虾 和 芦虾：
甲壳类海鲜，肉质鲜美，常用于制作生鱼片。
鲍鱼、 牡蛎、 赤贝、 北极贝等贝类海鲜，也是常见的生鱼片食材。
这些生鱼片不仅口感各异，而且富含多种营养成分，深受食客喜爱。建议根据个人口味和营养需求选择合适的生鱼片种类。
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