福州，作为中国福建省的省会，拥有丰富的特色美食和特产。以下是一些福州的特色：
美食类
福州鱼丸：
以鱼肉为主料，制作精细，口感鲜嫩。
肉燕：
类似馄饨，皮薄馅嫩，是福州的传统名菜。
光饼：
一种传统小吃，有咸甜两种口味，外皮酥脆，内心柔软。
锅边糊：
又称鼎边糊，是福州的传统风味小吃，口感鲜美。
脱胎漆器：
福州的传统工艺品，色彩艳丽，造型别致。
连江鲍鱼：
产自连江县，肉质细嫩，味道鲜美。
福州橄榄：
果大肉厚，酥脆可口，可制成蜜饯。
佛跳墙：
一道福州的传统名菜，以其制作精细、用料考究而闻名。
特产类
福州茉莉花茶：
有上千年的历史，香气清淡，味道持久。
福州福桔：
色泽艳红，果美汁甜，是福州市的市果。
永泰葱饼：
永泰的传统名点，香脆可口。
福州线面：
细如丝，柔软而韧，是福州的传统小吃。
寿山石：
福州市晋安区的特产，可以雕刻为工艺品。
水陆轩椒盐真酥：
选用优质面粉和猪油制作，酥脆油润。
菜头饼：
选用白萝卜作馅料，清甜爽口。
荔枝肉：
仿荔枝色香味形，酸甜可口。
福州的美食和特产丰富多样，既有传统的特色小吃，也有历史悠久的名菜和工艺品，是品尝福建美食文化的好去处
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