蛋糕是一种受欢迎的甜点，根据不同的材料和制作方法，蛋糕可以分为多种品种。以下是一些常见的蛋糕种类：
1. 海绵蛋糕 （Sponge Cake）
利用鸡蛋和糖打发，加入面粉烘烤制成，质地柔软。
2. 戚风蛋糕 （Chiffon Cake）
蛋白和蛋黄分别打发后混合，组织蓬松，口感清淡。
3. 天使蛋糕 （Angel Food Cake）
仅使用蛋白制作，无油脂，口感爽口，清爽雪白。
4. 芝士蛋糕 （Cheese Cake）
以奶酪为主要原料，口感柔软，通常搭配水果、糖和其他配料。
5. 布丁蛋糕 （Pudding Cake）
以黄油、鸡蛋、牛奶和糖为主要原料，通过冷藏或烤制而成。
6. 慕斯蛋糕 （Mousse Cake）
以慕斯粉为主材料，加入奶油和凝固剂制作，口感细腻。
7. 黑森林蛋糕 （Schwarzwaelder Kirschtorte）
德国甜点，以鲜奶油、樱桃酒和脆饼面团底托为主要原料。
8. 布朗尼 （Brownie）
一种密实的蛋糕，通常较甜，深受喜爱。
9. 原味蛋糕 （Plain Cake）
基本的蛋糕，由牛奶、鸡蛋和面粉制作，口感松软。
10. 奶油蛋糕 （Cream Cake）
在蛋糕胚上加入奶油，口感绵柔细腻。
11. 水果蛋糕 （Fruit Cake）
含有各种水果的蛋糕，口味清新。
12. 巧克力蛋糕 （Chocolate Cake）
以巧克力为主要原料，适合各个年龄层的人。
13. 红丝绒蛋糕 （Red Velvet Cake）
具有独特的红色外观和丝滑口感。
14. 提拉米苏 （Tiramisu）
意大利经典甜点，由咖啡浸泡的手指饼干和奶酪混合而成。
15. 法式蛋糕 （French Cake）
如慕斯蛋糕，通常口感细腻，外观精美。
这些蛋糕品种各具特色，有的适合作为甜点，有的适合作为早餐，还有的适合作为节日庆祝的食物。您可以根据个人口味和场合选择合适的蛋糕
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