禹州拥有众多著名的美食，其中包括：
禹州焖子：
这是一种以红薯淀粉为主要原料制作的传统小吃，口感Q弹爽滑，可以煎、炒或作为炖菜的配料。在禹州的“十三碗”中，焖子夹沙豆腐和肘子炖焖子都是常见的做法。
花石羊肉汤：
以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳以及多种中药材制作而成，汤汁鲜美，羊肉鲜嫩可口。花石羊肉汤以其独特的风味和肥而不腻的口感，成为禹州历史悠久的地方风味名吃。
禹州十三碗：
具有地方特色的宴席菜肴，包括十三种不同的菜品，选料考究，做工精良，富有浓郁的乡土气息。相传大明皇帝嘉靖曾品尝后大为赞赏，并赐名水席。
顺店杂炣：
这是一种牛杂烩菜，以牛肝、牛肚、牛血、牛肠等牛杂为主要食材，配以禹州粉条、油豆腐等，味道鲜美，营养丰富，是禹州人喜爱的早餐之一。
火烧夹凉粉：
凉粉的一种独特吃法，只有禹州才能吃到，将凉粉夹在火烧中，风味独特。
老刁烙馍卷羊杂：
羊杂先卤再腌最后炒，加上配菜和辣椒油，风味独特。
银梅口乐：
这是一种特色饮料，选用优质金银花、乌梅、蜂蜜、米醋等原料，具有清热解毒、生津止渴的功效。
禹州粉条：
以红薯为原料的传统名特产品，色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，食之柔软爽口，可以冷拌、焖炖、热炒、涮火锅等。
这些美食不仅体现了禹州的地方特色，也展现了中原饮食文化的丰富多样性和独特魅力。如果你有机会到禹州，不妨一一品尝这些地道的美食。
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