中国拥有众多蟹类品种，以下是一些著名的中国蟹类：
大闸蟹
阳澄湖大闸蟹：江苏苏州特产，中国国家地理标志性产品，以青背白肚、金爪黄毛著称，蟹肉丰满，滋味鲜美。
固城湖大闸蟹：产于江苏南京高淳区固城湖，水域生态优良，属于正宗中华绒螯蟹，甲壳脆，蟹肉肥嫩鲜美。
洪泽湖大闸蟹：国家地理标志产品，江苏省淮安市特产，脐腹甲壳洁白如玉，蟹背青而光泽，蟹爪结实，蟹肉鲜甜。
兴化大闸蟹：产自江苏省兴化市，纵横交错的河道和丰美的水草为其提供了良好的生长环境，蟹肉结实，蟹黄红亮油足。
高邮湖大闸蟹：产自江苏省高邮市，水域资源丰富，蟹肉细嫩鲜美。
太湖大闸蟹：产自中国第三大淡水湖泊——江苏太湖水域，水质清澈，鱼虾资源丰富，口感细腻，蟹黄油多。
梭子蟹
三疣梭子蟹：中国沿海产量最大的一种经济蟹类，广泛分布在我国山东半岛、浙江沿海岸、广西、广东、福建、南海以及日本、朝鲜、马来西亚群岛等水域。
红星梭子蟹：头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，螯脚粗壮，掌节背面具4棘。
远海梭子蟹：属于梭子蟹科，广泛分布在中国近海及东南亚海域。
青蟹
紫螯青蟹：甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足形如棹。
锯缘青蟹：甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足形如棹，故有据棹子之称。
拟穴青蟹：青蟹的一种，体色青绿，广泛分布于中国沿海及淡水水域。
榄绿青蟹：青蟹的一种，体色青绿，广泛分布于中国沿海及淡水水域。
其他蟹类
盘锦河蟹：辽宁盘锦特产，盘锦市河流与渤海相通，水草丰茂，所产河蟹个大肉肥，味道鲜美。
七里海河蟹：天津宁河区七里海水域特产，水质清澈，水草丰富，河蟹品质优良，味道鲜美。
崇明老毛蟹：产自上海崇明区，个小壳薄，肉质紧密，蟹黄丰富。
黄陂湖大闸蟹：安徽庐江县黄陂湖特产，养殖历史久，产量可观。
面包蟹：头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛，额窄，前缘凹陷。
晶莹蟳：头胸甲光裸无毛，但有细微颗粒及横向行隆线，额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐。
三点蟹：头胸甲梭状，宽约为长的2倍，前侧缘具9齿，末齿最大，向两侧突出，螯脚长度略大于头胸甲的宽度。
旭蟹：长象怪异，像虾又像蟹，在台湾澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美。
这些蟹类因其产地和生态环境的不同，各具特色，口感和营养价值也各异。您可以根据个人口味和需求选择品尝。
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