平潭地区丰富的海鲜种类包括：
鲈鱼：
骨刺少，肉质鲜嫩，适合清蒸。
海蛎 （牡蛎、蚵仔、生蚝）：平潭人和台湾人特别喜爱，有嗲biang（海蛎饼）、海蛎煎、海蛎汤、烤生蚝、生吃海蛎等多种吃法。
蛏
（cheng）：在福建平潭、宁德、莆田地区海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁。
竹蛏： 蛏的一种，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，具有较高的营养价值。 福建沿海地区家常便饭的首选，百吃不腻。 种类繁多，十分受欢迎。 新鲜美味，是海鲜中的珍品。 种类丰富，味道鲜美。
花蛤：
石斑鱼：
龙虾：
海胆：
金蟳
（青蟹）：膏多肉厚，常与糯米一同蒸制，是平潭特色美食之一。
大黄鱼、 带鱼、 鳗鱼、 鲨鱼、 马鲛鱼、 鲳鱼、 鲎等：水产资源丰富，种类繁多。
毛虾、 梭子蟹： 常见的海鲜种类。 珍贵海味，畅销港澳，享誉海外。 包括磹紫菜、厚贻贝等，是平潭的重要海产。 多种对虾品种，如金鲟对虾等。
鲍鱼：
紫菜：
对虾：
春卷
、 咸埘、 草燕：
平潭的饮食特产。
贝雕：
平潭的贝雕艺术富有名贵品种。
水仙花：
虽然有名，但市场不大。
这些海鲜不仅种类丰富，而且烹饪方法多样，能够满足不同食客的口味需求。平潭的海鲜因其新鲜和美味，深受食客们的喜爱。
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