西宁的清真小吃种类繁多，以下是一些主要的特色小吃：
酿皮：
青海地方风味较浓的传统小吃，口感爽滑，味道麻辣。
清汤羊肚：
用羊肚烹制而成的青海清真菜肴，口感清香。
手抓羊肉：
青海牧民的传统饮食，肉质鲜嫩，香而不腻。
酸奶：
西宁的酸奶非常有名，口感醇厚，是当地人的日常美食。
甜醅：
即青稞酒酿，主要是吃青稞粒，口感独特。
抓面：
一种面食，通常搭配肉类和蔬菜。
羊肉尕面片：
用羊肉和面片制作而成，味道鲜美。
粉汤：
一种以羊肉、蔬菜和粉丝煮成的汤品。
青稞饼：
用青稞面制成的饼，口感酥软。
橄榄饼：
一种用橄榄和面制成的小饼。
烤羊肉串：
将羊肉烤制而成，味道香醇。
黄焖羊肉：
将羊肉焖煮至入味，口感鲜美。
羊杂碎：
用羊的各种内脏煮成的汤品，风味独特。
炕土豆：
将土豆烤制而成，口感香滑。
炕羊排：
将羊排烤制而成，搭配香料，味道美妙。
烤羊蹄筋：
将羊蹄筋烤制而成，口感筋道。
焜锅：
一种青海特色的烧烤小吃。
风干肉：
将肉类风干而成，口感独特。
牛肉干：
将牛肉晾干而成，味道鲜美。
此外，还有一些较为知名的餐馆和小吃店，如马忠食府、清真·小食工坊、清真·香慧干汁麻辣烫、清真·青山酿皮等，提供各种西宁特色小吃和美食。
总的来说，西宁的清真小吃丰富多样，既有传统的小吃，也有创新的美食，是品尝西北风味的好去处。建议游客可以到大新街夜市、口福街夜市等地的排档和小吃店，尝试更多的西宁特色小吃。
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