厦门的特色小吃非常丰富，以下是一些著名的厦门小吃：
沙茶面：
以特制的沙茶酱为调料，搭配面条和各种配料，口感香辣可口。
土笋冻：
以可口革囊星虫为主料，口感滑嫩，色香味俱佳。
烧肉粽：
以糯米和猪肉为主要原料，经过精心烹制，口感糯而不腻，鲜美可口。
海蛎煎：
选用新鲜海蛎，搭配地瓜粉和调料煎制而成，外酥里嫩，味鲜甘美。
炸五香：
用豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成条状后油炸而成。
花生汤：
以花生为主要原料，口感清甜爽口，滋补润肺。
芋包、芋枣、芋泥：
以槟榔芋头为主要原料，蒸熟后制成馅料，包入面皮中炸或蒸熟，口感香脆。
韭菜盒：
用面粉拌猪油做皮，包入猪腿肉、虾仁、扁鱼等馅，油炸而成。
春卷：
又名薄饼，用面皮包着各种菜肴食用，是清明节期间的传统食品。
糖葱饼：
用特制的小春饼皮，包上油葱糖和酸萝卜等，油炸而成。
面线糊：
细面线与地瓜粉制成的糊状食品，口感细腻滑润，可搭配不同配料。
麻籽：
一种特色小吃，具体制作方式不详，但颇受欢迎。
贡鱿鱼：
以鱿鱼为主要原料，经过特殊烹制而成。
翻煎豆干：
将豆干煎至两面金黄。
加滋螺、花螺：
以海螺为主要原料，搭配调料煎制而成。
芋馃炸：
芋头制成的炸物。
蚝仔粥：
以蚵仔和米粥为主要原料，口感鲜美。
鼎边锉：
一种传统早餐，用米浆蒸制而成。
鱼丸：
以鱼肉为主要原料，口感弹牙。
五香条：
用豆皮裹上精肉、荸荠、葱等，包成条状后油炸而成。
虾面：
以狗虾和猪骨汤为主要原料，汤鲜味美。
烧豆花：
以豆腐为主要原料，口感细腻，可搭配糖水或姜汁食用。
炒面线：
将面线与各种配料炒制而成。
炒米粉：
将米粉与各种配料炒制而成。
豆包仔馃：
以豆腐为主要原料，包入馅料后油炸而成。
蛤蜊煎：
将蛤蜊放入调好的面粉糊里煎成，外皮焦黄，内里软嫩。
馅饼：
用优质面粉、猪油、绿豆制成的馅饼，口感香甜酥细。
姜母鸭：
以红面番鸭搭配老姜、米酒等调料炖煮而成，口感鲜嫩多汁。
这些小吃不仅美味可口，而且体现了厦门独特的饮食文化和地方特色。如果有机会到厦门旅游，不妨
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