瑞金市拥有多种著名的特产，其中包括：
瑞金咸鸭蛋：
瑞金咸鸭蛋是瑞金市最有名的小吃特产，以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，蛋白细腻，蛋黄油润，老少皆宜。
瑞金脐橙：
瑞金脐橙果大色艳，甘甜可口，是江西省的特产水果之一，以其高品质和独特风味在国内外市场享有盛誉。
黄元米果：
黄元米果也叫大禾米果，是赣南有名的客家美食，色黄味鲜，柔软细嫩，是瑞金可以带走吃的特产之一。
瑞金竹编：
瑞金竹编工艺精巧灵细，造型美观，是当地的传统手工艺品。
瑞金擂茶：
瑞金擂茶清香微苦，营养美味，是当地的一种特色饮品。
瑞金肉丸：
瑞金肉丸香嫩鲜，多汁有味，是江西瑞金传统的特产名菜。
江西土纸：
江西土纸质地柔软，吸水性强，可用作书写、印刷、包装和卫生用纸。
瑞金米酒：
瑞金米酒香甜醇美，冷热皆宜，是当地的一种传统饮品。
瑞金荸荠：
瑞金荸荠味甜多汁，清脆可口，可生食或熟食，也可加工制作罐头。
长征牌麻辣酱：
长征牌麻辣酱酱香浓郁，鲜美回甘，是瑞金的一种调味品。
芋子饺：
芋子饺是瑞金较为著名的风味小吃，皮嫩润滑，馅香味美。
瑞金牛肉汤：
瑞金牛肉汤口感嫩滑，营养价值高，是赣南客家菜中的名小吃之一。
九堡红薯叶子米果：
用红薯叶和米粉蒸制而成，再加上特制调料，具有保健功能。
艾叶米果：
艾叶米果是瑞金市的一种特色小吃，以艾叶和糯米粉为主要原料。
瑞金鱼圆：
以放养草鱼为主材，色白如玉，口感鲜香嫩滑。
瑞金芋包子：
是半圆子的煎炸版本，香气四溢，酥脆可口。
壬田豆腐：
壬田豆腐以“洁白似玉，细嫩如脂”而远近闻名，是豆腐中的上品。
这些特产不仅美味可口，而且具有地方特色，是游客和当地居民喜爱的美食。建议您根据个人口味和需求选择适合的特产进行品尝和购买。
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