萍乡的小吃种类繁多，以下是一些著名的萍乡小吃：
萍乡小炒肉：
这是萍乡当地家喻户晓的名菜，以猪五花肉为主料，搭配辣椒、蒜苗等食材，经过大火快炒而成。肉质鲜嫩多汁，口感香辣适中，是萍乡家庭聚餐和朋友聚会常见的美味佳肴。
莲花血鸭：
这是萍乡的一道传统名菜，选用当地特色的莲花鸭的鸭血为主要食材，搭配新鲜的干辣椒共同烹制而成。经过传统的炒制方法，鸭血变得鲜辣可口，同时散发出淡淡的清香。品尝莲花血鸭的过程就像是在聆听一个古老的传说，让人陶醉其中。
萍乡炒粉：
这是江西萍乡地区最具特色的小吃之一，以当地特制的米粉为主要原料，搭配豆芽、辣椒等新鲜蔬菜，经过热油快炒而成。米粉的软糯、豆芽的脆爽、鸡蛋的嫩滑……多种口感交织在一起，形成了一种难以言喻的美妙滋味。每当夜幕降临，街头巷尾的炒粉摊前总是人头攒动，香气四溢。
上栗手撕狗肉：
每年到了寒冷的冬季，萍乡人会吃狗肉，其中上栗手撕狗肉是当地非常有名的做法。狗肉肉质鲜嫩，搭配辣椒和大蒜，看上去很肥，但吃进口中却丝毫不会感到腻味，入口即化。
萍乡麻辣鱼：
这道菜以草鱼、鲢鱼或小毛鱼为原料，通过特殊工艺杀菌处理后，再配以多种配料和复杂工序精制而成。成菜后口感细腻，生津开胃，物廉价美，是萍乡境内的一种传统小吃。
辣炒田螺：
当地人吃田螺的方式非常简单，主要以田螺为原料，制作时先将田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，然后去掉头部包壳。之后炒锅下油烧至五成熟，先下干辣椒炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。最后下田螺翻炒，再下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，上桌前撒上适量葱花即可。食用时用手抓住一颗田螺猛吸，香辣浓郁汤汁瞬间充斥在口腔里，那滋味简直妙不可言。
花蝴蝶：
这是江西萍乡的特色辣条，由蒸好的豆皮与五香粉、盐、味精、辣椒、芝麻、大蒜等搅拌而成，分为酥和干两种口感。花蝴蝶是萍乡有名的小吃之一，也是许多萍乡游子魂牵梦绕的美食。
麻糍：
麻糍是由糯米等食材制作而成，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口。麻糍种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等，常见的馅料有豆沙、豇豆、油麻等。麻糍常见的吃法有火烤和油煎。
艾米古：
艾米古是萍乡地区在清明时节制作的特色点心，由艾草制作而成，具有抗病毒的效果，还能达到平喘和止咳的功效。艾米古口感糯软，带有淡淡的清香，是当地人喜爱的传统美食。
腊肉和腊味：
萍乡的腊肉和腊味堪称江西一绝，每年冬至后，农户人家会杀猪熏制腊肉和腊味，以备正月里待客。熏制前先用盐腌渍2-10天不等，然后悬挂在火塘一米多高处，燃木柴、树蔸、锯屑、谷壳熏制，冬季取暖，一举两得。萍乡的腊肉和腊味可蒸可炒，如蒸五花腊肉、冬笋炒腊驴肉等，令人回味无穷。
这些小吃不仅美味可口，而且深受萍乡人民的喜爱，是萍乡饮食文化的重要组成部分。如果有机会到萍乡旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。
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