厦门的海鲜种类繁多，以下是一些主要的海鲜种类：
龙虾：
厦门全年盛产龙虾，肉质鲜美，是海鲜中的佳品。
鲍鱼：
厦门的鲍鱼高产季节在每年七八月份，这时候的鲍鱼最为鲜嫩。
螃蟹：
厦门秋季是蟹最美味的时候，尤其是清蒸螃蟹，深受食客喜爱。
虾：
厦门的虾类海产以红虾著称，红虾即对虾，是高蛋白的水产品。
螺：
厦门的螺类海鲜种类丰富，包括海瓜子、章鱼等。
贝类：
厦门盛产各种贝类，如海蛎、蛤蜊、扇贝等，其中海蛎更是厦门特色菜海蛎煎的主要食材。
鱼类：
厦门附近鱼类资源丰富，包括带鱼、鲳鱼、鱿鱼、鲨鱼、墨鱼、马鲛鱼等。
其他特产：
此外，厦门还有特产如文昌鱼、土龙、红蟳等，这些也是厦门海鲜的一部分。
总的来说，厦门的海鲜种类丰富多样，既有常见的鱼虾蟹贝，也有一些较为稀有的特产，适合各种口味的需求。在厦门，无论是高档餐厅还是路边大排档，都能品尝到地道的海鲜美食。
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