西安的名吃非常丰富，以下是一些著名的小吃：
羊肉泡馍：
西安的标志性美食，将馍泡入浓郁的羊肉汤中，口感鲜美，肉质软烂。
肉夹馍：
被誉为“中国汉堡”，将腊汁肉夹入刚出炉的馍中，外酥里嫩，汁水四溢。
凉皮：
夏季降温解馋的首选，以小麦面粉和绿豆淀粉为原料，口感滑爽，酸辣开胃。
臊子面：
讲究“薄、筋、光、酸、辣、香”，面条筋道，臊子汤酸辣开胃。
biangbiang面：
手工拉成长宽厚的面条，淋入热腾腾的植物油，激发出调料的香味，酸辣鲜香。
葫芦头：
源于北宋街市食品中的“煎白肠”，以猪大肠和猪肚为主要原料，汤浓味醇。
肉丸胡辣汤：
肉丸和胡辣汤的结合，汤味鲜美，肉丸软糯。
灌汤包：
汤汁丰富的包子，馅料多样，包括肉馅、菜馅等。
杨凌蘸水面：
以面条为主料，搭配特制的蘸料，口感独特。
豌豆切糕：
以豌豆为主要原料，口感软糯，甜而不腻。
槐花麦饭：
以槐花和麦饭为主料，风味独特，清香可口。
洋芋擦擦：
以土豆为主要原料，外酥里嫩，搭配调料食用。
冰糖梨：
以梨为主要原料，口感清甜，具有润肺止咳的功效。
柿子饼：
以柿子为主要原料，口感软糯，甜而不腻。
南瓜盖饼：
以南瓜为主要原料，口感软糯，香甜可口。
乾州锅盔：
陕西传统面食，外酥里软，耐储存。
奶汤锅子鱼：
以鱼为主要原料，汤奶白浓，鱼肉鲜嫩。
搅团：
以玉米面为主料，口感滑爽，搭配辣椒油等调料食用。
鱼鱼儿：
以鱼肉为主料，口感鲜美，搭配特制调料食用。
油饼：
以面粉为主要原料，外酥里软，搭配馅料食用。
油糕：
以面粉为主要原料，外酥里软，口感香甜。
哨子面：
以面条为主料，搭配特制的哨子（肉末和蔬菜），口感酸辣。
麻什：
以面粉为主要原料，口感软糯，搭配特制调料食用。
荞面饸饹：
以荞麦面为主料，口感滑爽，搭配特制调料食用。
石头馍：
以石头为模具烤制的馍，外酥里软，口感独特。
米皮：
以米为主要原料，口感滑爽，搭配辣椒油等调料食用。
擀面皮：
以面粉为主要原料，口感滑爽，搭配黄瓜丝、蒜泥、辣椒油等调料食用。
扯面：
以面粉为主要原料，手工扯制而成，口感筋道，搭配特制调料食用。
粉蒸牛羊肉：
以牛羊肉为主料，搭配米粉蒸制而成，口感软糯，鲜香可口。
神仙草qiao粉：
以淀粉为主料，搭配特制调料食用，口感滑爽。
这些小吃不仅美味可口，而且具有浓厚的地方特色，是西安饮食文化的重要组成部分。建议您到西安旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。
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