宁夏的特色美食非常丰富，以下是10种宁夏的特色美食：
手抓羊肉：
宁夏的手抓羊肉以其肉质细嫩、肥瘦相间、不膻不腻而著名，是宁夏回族的经典特色美食。
羊肉臊子面：
作为宁夏著名的传统面食，羊肉臊子面以其鲜香四溢的臊子汤和细长筋道的面条而闻名。
爆炒羊羔肉：
这是一道传统小吃，以大火爆炒羊羔肉至颜色变黄，加入芹菜、粉条等配料，肉质软嫩，滋味醇厚。
烩羊杂碎：
又称“羊下水”或“羊下脚”，是宁夏非常具有代表性的特色美食，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成。
黄河鲶鱼：
宁夏的特产，以其汤浓味美、肉质细嫩而著称。
蒿子面：
在中宁流行了近300多年，以高筋面粉、蒿面为原料，加以精盐、香油以及枸杞，香气扑鼻，令人食欲大增。
羊肉老搓面：
类似于西安的拉条子，面和好擀成片，切成细条用手搓圆，面精肉鲜，风味独特。
烩小吃：
中卫素杂烩，又称烩小吃，是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作，物美价廉，特色鲜明。
莜面蒸饺：
用莜面做皮，内含肉素馅的蒸饺，莜麦蒸饺包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。
宁夏烤全羊：
宁夏烤全羊是宁夏的特有美食之一，其制作方法是肥瘦适中的羊羔，羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香等进行腌制入味，再放入烤炉内慢慢烤制而成，特点是外焦里嫩，肉质鲜嫩多汁，酥香可口。
这些美食代表了宁夏地区的饮食文化和历史传承，每一种都有其独特的风味和制作方法，值得品尝和探索。
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