台湾夜市小吃种类繁多，以下是一些著名的台湾夜市小吃：
轰炸大鱿鱼– 比脸大的鱿鱼，外酥里嫩。
天品卤味– 独门家传秘方，卤味香气四溢。
月氏激蛋葱油饼– 散发九层塔与特制辣酱的美味。
新九九牛肉面– 多次获奖，牛肉鲜美，面条劲道。
大肠包小肠– 大肠内包裹糯米馅料，小肠猪肉馅，口感丰富。
台式三杯鸡– 独特的调味，鸡肉鲜嫩多汁。
甜不辣– 外酥里嫩，味道鲜美。
烤鸡腿卷– 香气扑鼻，肉质鲜嫩。
手工蛋卷– 口感细腻，味道浓郁。
甘草芭乐– 甘甜可口，是台湾特有的小吃。
花生卷冰淇淋– 独特的口感，甜而不腻。
绿豆沙– 口感细腻，甜而不腻。
烤玉米– 外皮焦香，内里软糯。
烤肉串– 种类多样，味道鲜美。
麻油面线– 独特的麻酱香，面线滑嫩。
爆炒卤味– 卤味鲜香，口感丰富。
粉粿奶茶– 独特的粉粿口感，奶茶香醇。
盐酥鸡大满贯– 甘梅薯条、盐酥鸡、花枝丸，多种口味可选。
蒸饺– 闽台饮食文化中的经典小吃。
扁肉– 肉质鲜嫩，汤汁丰富。
玉糕– 口感软糯，甜而不腻。
牛肉粉干– 牛肉鲜美，米粉Q弹。
烫嘴豆腐– 豆腐嫩滑，汤汁鲜美。
蚵仔煎– 蚵仔鲜美，蛋香四溢。
咸酥鸡– 外酥里嫩，味道浓郁。
麻酱面– 麻酱香浓，面条劲道。
珍珠奶茶– 台湾发源的饮品，口感丝滑。
生煎包– 底部酥脆，馅料鲜美。
爌肉饭– 肉质鲜嫩，米饭香糯。
肉粽– 香气扑鼻，馅料丰富。
31. 担仔面– 面条Q弹，汤汁鲜美。
32. 起司马铃薯– 马铃薯口感软糯，味道香甜。
33. 卤肉饭– 卤肉香浓，米饭香糯。
34. 碳烤鸡排– 鸡肉鲜嫩多汁，外皮焦香。
35. 蜜汁烧烤– 烧烤香气四溢，味道浓郁。
台湾夜市小吃不仅味道丰富多样，而且价格实惠，是台湾文化的重要组成部分。
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