肇兴侗寨的美食包括以下几种：
牛瘪：
一种地道的侗族美食，口感独特，让人回味无穷。
酸汤鱼：
酸辣开胃，是当地人招待客人的必备佳肴。
酸汤牛肉粉：
牛肉鲜嫩，酸汤口感开胃，尤其汤汁拌饭更绝。
桂林米粉：
细腻爽滑，汤汁浓郁可口。
啤酒鱼：
一种以啤酒和鱼肉为主要材料的菜肴。
田螺酿：
不可错过的美味佳肴。
糯米鸡：
侗族的传统美食，充满了浓郁的民族风味。
腌鱼：
侗族特有的腌制鱼类食品。
油茶：
侗族人民每日必食之物，具有独特的风味。
烤肉糯米饭：
将烤肉与糯米饭结合，口感丰富，风味独特。
竹筒饭：
用竹筒蒸制的米饭，带有独特的竹香味。
擂辣椒皮蛋：
一种以辣椒和皮蛋为主要材料的菜肴。
侗郎石磨豆腐：
以石磨制作的豆腐，口感细腻。
侗乡野菜：
各种野生蔬菜，清新爽口。
小香猪：
皮烤的微焦但很脆，油脂晶莹透亮，入口即化。
侗家酸汤黄牛肉：
牛肉鲜嫩，酸汤口感开胃。
侗家酸汤江团鱼火锅：
鱼肉紧实，嫩滑不柴，骨头少。
乡村黑木耳：
木耳脆爽，捞汁配料丰富。
牛羊肉粉：
特色牛羊肉粉，味道鲜美。
侗家捞面：
侗族特色面条，口感滑爽。
肉末粉：
以肉末和粉丝为主要材料，味道鲜美。
侗家烧烤：
包括脆皮香猪肉等多种烧烤美食。
红酸汤鱼火锅：
以当地的山地番茄、红辣椒为主料，味道鲜美独特。
手工酸奶：
口感细腻，适合早餐食用。
这些美食不仅口感独特，而且充满了浓郁的民族风味，是体验侗族文化的重要部分。建议游客到肇兴侗寨旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。
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