日式料理种类繁多，以下是一些常见的日式料理：
寿司：
包括手卷、军舰卷、刺身、握寿司、加州卷、稻荷寿司、寿司卷、太卷、散寿司、姿寿司、押寿司等。
生鱼片 （刺身）：由各种生海鲜如鱼、虾、贝类制成。
炸物：
如日式炸猪排、炸虾、炸蔬菜等。
煮物：
如筑前煮、关东煮等。
蒸物：
如日式蒸鱼、茶碗蒸等。
烧物：
如日式叉烧肉、烤鳗鱼、照烧鸡等。
火锅：
如涮涮锅、寿喜烧、味噌汤、海鲜小火锅等。
和菓子：
日式传统甜点。
天妇罗：
以蔬菜、海鲜等食材裹上面糊后油炸而成。
咖喱：
如牛肉咖喱、炸肉饼咖喱等。
盖浇饭：
如牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭等。
腌渍小菜：
如酸梅拌小海带、酱腌蛋黄等。
茶：
如抹茶，具有独特的口感和香气。
这些仅仅是日式料理的一部分，实际上日式料理的丰富程度远不止于此。每种料理都有其独特的风味和制作方法，可以根据个人口味和场合选择不同的菜品。
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