福州的火锅品牌包括：
谭鱼头
阿杜火锅
树兜豪客来对面的红房子啤酒鸭
小肥羊
德庄
大丰收
天然居
小尾羊
人人江记海鲜火锅
川悦味来
谭鸭血（东泰禾店）
牛梦香潮汕养生牛肉火锅
江记海鲜火锅
蜀九香火锅
红运火锅
八滋味郭记养生鱼锅
谭鸭血老火锅
蛙特what!·重庆美蛙鱼头火锅
禾小渔鱼蛙功坊
德庄火锅
六婆串串香
古千川兿
签星之城
这些品牌涵盖了从传统火锅到特色海鲜火锅、养生牛肉火锅以及串串火锅等多种口味和风格的火锅店，可以满足不同消费者的需求。建议您根据自己的口味偏好选择合适的火锅店进行品尝。
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