湛江干海鲜种类繁多，以下是一些主要的干海鲜品种：
红鱼干：
红鱼干是湛江著名的特产，每年春汛期间，人们会将钓上来的红鱼在甲板上反复晾晒，红鱼肉质鲜美，营养丰富，且刺比较少。
干瑶柱：
瑶柱即干贝，营养丰富，有“海鲜极品”的美誉。湛江的干瑶柱品质优良，深受食客喜爱。
虾米：
虾米是著名的海鲜产品，外皮微红，肉质丰满厚实，有较高的营养价值。虾米既可以拿来煮汤提鲜，也可做馅料。
马鲛鱼干：
马鲛鱼干的鱼肉纤维较粗，口感有嚼劲，体型较大，鱼干表面略带油脂，香味浓郁。
沙虫干：
沙虫干含有多种蛋白质，营养价值高，味道香脆，便于保存和携带。沙虫干可用于煲汤、煮粥等，味道十分鲜美。
鱿鱼丝：
鱿鱼丝是湛江常见的干海鲜，口感鲜美，适合多种烹饪方式。
金鲳鱼干：
金鲳鱼干肉质肥厚，鲜嫩多汁，外观金黄色，富有光泽。价格相对较高。
江洪鱼干：
江洪鱼干以天然海盐腌制后晾晒，无需添加剂，味道鲜美，是年夜饭增添美味的理想选择。
虾干：
湛江被誉为“对虾之都”，虾干营养价值高，虾身肥壮，虾体亮白透红，有光泽。虾干可用于多种烹饪方式。
烤虾干：
湛江特大烤虾干选用优质对虾为原料，经过精心挑选和严格处理，烤制后外酥里嫩，鲜美中带着甘甜，是即食海鲜领域的佼佼者。
其他海鲜干货：
包括东风螺、海螺、响螺、象拔蚌、蚝、花甲、沙白、圣子、扇贝、带子、钉螺、硇洲鲍鱼、海蜇、海蛇、章鱼等新鲜海鲜的干货形式。
这些干海鲜不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，是湛江人民喜爱的美食，也是游客喜爱的旅游纪念品。建议购买时选择信誉良好的商家，以确保产品质量。
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