武陵山区的特产非常丰富，包括以下几种：
腊肉：
特别是城口县的腊肉，味道细腻，非常适合在森林中品尝。
羊肉汤锅：
使用高山羊肉，肉质劲道有嚼劲，是冬季的绝佳选择。
烤全羊：
在品尝了羊肉汤锅后，烤全羊是不可或缺的美食。
生态猕猴桃：
可以实地采摘，绿色天然，口感独特。
核桃 、 竹笋、 党参、 野生天麻、 香菇、 木耳、 折耳根、 玉米等：这些营养价值极高的高山无公害绿色食品，深受游客喜爱。
山珍泡菜： 一种下饭佳品，特别是在炎热的夏季，非常受欢迎。 自2006年发现以来，被认为是下饭佳品，肉质脆嫩，无纤维，晶莹剔透。 这些特产不仅组织细嫩，晶莹剔透，香脆可口，而且风味独特、营养丰富。
黔江地牯牛：
蓬江地牯牛
、 珍珠兰仙山玉珠：
姬松茸
（巴西菇）：一种食药兼用菇类，含有丰富的蛋白质和多种矿物微量元素，具有抗癌和增强体质的功效。
马喇贡米： 产于重庆市黔江区马喇镇，颗粒饱满，雪白晶莹，微带糯性，芳香馥郁。
武陵烤兔
、 九层粿、 雪山萝卜、 高山茶、 反季节蔬菜、 林木等：这些特色菜肴和食品丰富了武陵山区的美食文化。
南陀龙眼干：
一种营养滋补品，含有大量的水分和营养物质，是微生物天然的优质培养基。
大木红心猕猴桃：
每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，被称为“维C之王”，营养丰富，口感香甜清爽。
大木牌肾豆：
具有祛湿、补血、健胃、强肾、补脑、养颜等功效，对多种疾病有食疗作用。
这些特产不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是游客在武陵山区旅游时不可错过的美食体验。建议游客在品尝这些美食的同时，也可以了解其背后的文化和历史，以获得更全面的了解。
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