吉首市拥有众多著名的特产名吃，其中包括：
湘泉酒：
结合传统酿酒工艺和现代技术酿制而成，具有独特香型。
酒鬼酒：
以优质糯高粱为原料，利用吉首市郊的泉水酿造，口感香醇。
湘西椪柑：
因适宜的气候条件，果实扁圆形，色泽鲜美，汁水丰富，被誉为“桔中之王”。
米豆腐：
由大米磨浆加碱熬制冷却后形成，口感润滑鲜嫩，酸辣可口。
吉首米粉：
以汤浓、码子多而香著称，吃起来味道浓郁。
血粑鸭：
结合鸭肉和血粑的清香糯柔，口感香浓。
乾州板鸭：
制作精良，色泽金黄，肉质细，味香可口，清代就远销海外。
湘西腊肉：
选用优质猪肉腌制、晾晒，味道鲜美，肉质鲜嫩。
酸肉：
以猪肉、牛肉或羊肉为原料，经过腌制、发酵等工艺制作，味道酸辣可口。
苗族银饰：
工艺精美，设计独特，是苗族文化的代表。
香醋：
吉首特产，用于烹饪增添酸味。
猕猴桃：
味道甜美，营养丰富。
枞菌：
产自湘西，具有独特风味。
草鞋：
传统工艺品，具有民族特色。
苗锈：
苗族传统工艺品，具有独特风格。
烤羊肉串：
夜市小吃，肉质香脆。
酸汤鱼：
鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口。
土鸡火锅：
味道香辣，营养丰富。
这些特产名吃不仅代表了吉首市的美食文化，也体现了当地的风土人情和特色。如果有机会到吉首旅游或品尝美食，这些推荐将是不可错过的选择。
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