安庆的小吃特产非常丰富,以下是一些主要的特产:
肖家桥油酥饼:
由清朝末年创制的香酥可口的油酥饼,仿制了外省的黄桥火烧,但改进了原有配料。主要原料包括精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等,形如蟹壳,颜色金黄,质地脆酥,久藏不绵。
凉亭雪枣:
一种糕点,因形状如枣,浩白如雪而得名,产于宿松县凉亭河。以糯米、白芋浆为原料,先制胚,放进冷油加热,至油沸胚身壮大成形,再打浆上糖即成。凉亭雪枣具有止咳化痰、健脾补肾等功效。
墨子酥:
起源于清朝末年,经过九道工序,精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等,产品形同乌墨,油而不腻,香甜爽口,具有润肺补肾利肝等功效。
江毛水饺:
这是安徽安庆的一道传统名吃,实则就是混沌,只不过这水饺的独特之处是用纯鸡汤或者骨头汤煮的水饺,里边的肉馅还会加入虾仁,做出的水饺形如猫耳,馅如珍珠,皮薄如纸,咬着吃醇香四溢。
老鸡汤泡炒米:
这是安庆市的传统风味,属于地道的徽菜。先将上等的糯米炒熟至膨胀,然后炖上一锅鲜美的鸡汤,最后将炒米泡在鸡汤中,一道安庆美食老鸡汤泡炒米就做好了。
侉饼包油条:
侉饼和油条都是面食,传说是因为一个侉饼不够吃,于是安庆人才想到再加一根油条,为了方便,就用侉饼包住油条一起吃,没想到味道还真是不错。
怀宁贡糕:
这是安庆市怀宁县的特产,是国家地理标志产品。怀宁贡糕的制作工艺十分复杂,口感细腻,入口即化,具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味。
桐城丰糕:
在桐城的饮食文化中占有十分重要的地位,春节期间几乎家家户户都要吃。吃起来松软、香甜,很多老外来到桐城都忍不住要尝一尝。
蒿子粑粑:
是太湖一种历史悠久的名产,传说起源于唐贞观年间,与太湖的弥陀寺有着不可分割的历史渊源。
五香牛肉干:
由新鲜牛肉制成,先用盐腌制,然后用大料炖制而成,吃的时候可以切成薄片,吃起来很有嚼劲。
牛肉面:
在安庆遍地都是牛肉面馆,这里的牛肉面有个特色,汤是用纯牛骨熬制的,汤汁厚重咸鲜,面条筋道爽滑。
山粉圆子烧肉:
山粉即山芋粉,是南方常见的食材。很多地区习惯用其勾芡,但安庆人却发挥了独特的创造力,用它做成圆子,烩上五花肉,形成这道广为人知的地方菜。
鸡汤泡炒米:
这是安庆地区的著名特色小吃,已有悠久的历史。选用放养土鸡熬制的鲜美鸡汤,搭配上金黄香酥的炒米,一口下去,鸡汤的浓香和炒米的酥脆在口中交织。
岳西翠兰:
安庆的瑰宝,茶香浓郁,口感甘醇,每一口都是自然的馈赠。
胡玉美蚕豆酱:
传承百年,色泽诱人,味道鲜美,无论是拌面还是炒菜,都能增添一份独特的韵味。
这些小吃特产不仅美味可口,而且具有悠久的历史和文化背景,是安庆地区不可错过的美食体验。
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