桂林特产小吃丰富多样，以下是一些主要的特产小吃：
桂林米粉
桂林米粉是桂林小吃的金字招牌，以其独特的风味和制作工艺闻名。米粉洁白、细嫩、软滑、爽口，搭配特制的卤水和各种佐料如酸笋、花生、酸豆角等，味道鲜美。
桂林十八酿
桂林十八酿是桂林地区一道深受欢迎的传统小吃，由鱼肉、猪肉等肉糜与各种调料混合制成，再填入不同的蔬菜或壳类中，经过蒸、焖等烹饪方式而成。品种繁多，包括田螺酿、豆腐酿、柚皮酿等，每一种都有其独特的口感和烹饪方式。
灵川狗肉
灵川狗肉是桂林的传统特色小吃，被誉为“地羊”。其独特的烹调工艺包括选狗、杀狗、切狗和烹煮，肉质鲜美、营养丰富，具有滋阴补肾和祛寒健胃的功效。最佳的食用时间是秋初至春末。
荔浦芋头扣肉
荔浦芋头扣肉起源于清朝，是当地官员或大户人家宴请宾客的重要佳肴。荔浦芋头以优良品质闻名，与猪肉搭配，肉经炸煮肥而不腻，芋头粉糯香甜，二者相互融合，味道醇厚。
阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成。
恭城油茶
恭城油茶是广西桂林的特色美食小吃，历史悠久，起源于月牙山隐真岩的尼姑所创。以茶叶、花生、油条等多种食材烹制而成，味道浓郁香甜，是当地人日常生活中必不可少的饮品。
尼姑素面
尼姑素面是广西桂林的特色美食小吃，清淡爽口，素食精华。起源于月牙山隐真岩的尼姑所创，是桂林传统素食的代表。
桂林田螺酿
桂林田螺酿将田螺肉取出与猪肉、薄荷等调料混合剁碎，再重新塞回田螺壳中，放入锅中煮熟。吃的时候，用牙签挑出田螺肉，薄荷的清香与肉的鲜美相互映衬，口感丰富有嚼劲。
桂林马肉米粉
桂林马肉米粉是桂林的一道传统美食，更是桂林文化的重要组成部分。马肉经过腌制、腊制，色泽似玛瑙，入口细嫩、味赛火腿。食用方法独具特色，将绕成小团的米粉放在笊篱内，入滚沸的马骨汤内冒一冒，然后连汤一起盛在碗内，俏上马肉，撒上葱花、芫荽，淋上花生油，放少许辣椒酱和蒜末就可食用。
老式正宗绿豆糕
老式正宗绿豆糕是桂林的传统糕点，承载着桂林特色与文化。独立小包装，方便又卫生，还有桂花糕、板栗糕等多种口味。
这些小吃不仅美味可口，而且蕴含了桂林深厚的历史文化底蕴，是游客们到桂林旅游时必尝的经典美食。建议您到当地的餐馆或小吃店品尝这些地道的桂林小吃，感受其独特的风味。
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