乌鲁木齐的美食种类繁多，融合了多种文化和风味，以下是一些著名的美食：
烤羊肉串：
这是新疆美食的代表之一，选用新鲜羊肉，切成块状，用特制调料腌制后，串在红柳枝上烤制。烤至外皮金黄酥脆，肉嫩多汁，撒上孜然粉和辣椒粉，香气扑鼻。
手抓饭：
将羊肉、胡萝卜、洋葱等食材与米饭一起烹煮，米饭粒粒分明，吸收了羊肉和蔬菜的香味，口感香嫩，是乌鲁木齐的经典美食。
大盘鸡：
选用鸡肉和土豆，搭配丰富的香料炖煮而成，鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯吸满了汤汁，味道香辣十足。
烤包子：
以面粉为皮，包裹着羊肉、洋葱等馅料，放入馕坑中烤制而成，外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁。
馕：
是新疆人日常生活中不可或缺的主食，外脆内软，香气四溢，可以用来配肉、蔬菜，或是直接当作主食食用。
胡辣羊蹄：
以羊蹄为主料，配以多种香料和辣椒制成，口感鲜美，辣味十足。
缸子肉：
也是一道特色美食，具体制作方式待查。
面肺子：
是新疆的传统美食，具体制作方式待查。
辣子鸡：
色泽诱人的椒麻鸡也是众多吃货无法抗拒的美食。
肚包肉：
具体制作方式待查。
拉条子：
是新疆传统的面食，面条劲道有嚼劲，常搭配羊肉、辣椒、蒜泥、香菜等配料，汤底鲜美。
薄皮包子：
即蒸包子，包子皮擀得很薄，熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅，吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。
米肠子：
是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮而成。
大盘酸菜鱼：
酸菜的酸味和鱼肉的鲜嫩交织在一起，鱼片鲜美，酸菜香气扑鼻，配上特制的辣椒油，酸辣开胃。
这些美食不仅满足了人们的味蕾，更承载着乌鲁木齐的历史文化和风土人情，成为了这座城市的独特名片，吸引着无数游客前来品尝。
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