霞浦的特色小吃丰富多样，涵盖了海鲜、主食、甜点等多个类别。以下是一些霞浦的特色小吃：
海鲜炒饭：
海鲜炒饭是霞浦街头巷尾的美食代表之一，米粒鲜嫩可口，海鲜配料丰富多样，鲜美无比。特别是这里的虾仁，肉质鲜美，让人回味无穷。
香煎马鲛鱼：
霞浦的马鲛鱼因其独特的口感和丰富的营养价值而备受推崇。香煎马鲛鱼表皮酥脆，肉质鲜嫩，入口即化，是品尝霞浦美食的必尝之选。
椒盐皮皮虾：
椒盐皮皮虾是霞浦的特色美食之一，皮皮虾肉质鲜美，口感酥脆。搭配椒盐独特的香气，让人食欲大增。
清蒸海蛎：
清蒸海蛎是霞浦的传统美食，海蛎肉质鲜美，清蒸做法能保留其原汁原味。
鱼片鱼丸：
取上乘的鱼，去骨，将肉绞碎，和上一定比例的精细茹粉、姜末、葱花、盐精、白糖揉匀，清水煮沸后，将鱼片捏成片状下锅沸浮舀起，佐以酸辣，即可。食之柔韧味美，煮法简单，堪称霞浦一绝。
乌米饭：
乌饭是人们采集野生植物南烛树的叶子捣成汁，用汁汤将糯米浸泡后放入木甑里蒸熟而成，颜色乌黑发亮。具有祛风解毒，去湿延年的功效，是深受霞浦人民喜爱的特色小吃。
地瓜杯：
霞浦县地方传统美食之一，因主要的制作原料是番薯，制作成状如杯子的食品，而得名“番薯杯”。番薯杯不仅口感好、味道美，而且形状小巧可爱。
光饼：
光饼也是霞浦的特色小吃之一!也称光饼、挂饼。霞浦的做饼师父至今仍延用木炭烧饼等传统技艺，烧出的继光饼的饼面饱满光滑呈古铜色、饼内柔软像棉花、饼底硬如铁却不焦，外脆内酥，味道纯正。光饼还是不少霞浦农村人的记忆，每年清明节祭祖扫墓的时候都会向孩童们派发光饼。
清汤面：
清汤面是霞浦传统特色小吃，经济实惠，口感清香，味道鲜美浓郁。
霞浦米粉：
海鲜炒米粉是霞浦传统特色小吃之一，在当地深受大家青睐。
骨汤（糊汤）：
骨汤，霞浦话叫做糊汤。绝对是霞浦一绝!糊汤是霞浦人每天的早餐，味道极好，别处可吃不到。这是传统特色美食；其口味纯正自然，口感清爽开胃，得益于传统食材配方。
香酥饼：
霞浦的香酥饼与别处不同，它的饼皮薄如纸片，馅料丰富，咸甜适中。品尝香酥饼时，你能感受到那份朴实的甜蜜与家乡的味道。
海鲜煎饼：
霞浦的海鲜资源丰富，海鲜煎饼便是一道将海鲜与煎饼完美结合的美食。新鲜的鱼肉、虾仁和贝类，搭配特制的酱汁，每一口都是海洋的味道。
炖煮鱼头：
炖煮鱼头是霞浦家家户户都会做的一道家常菜。选用新鲜的大头鱼，搭配各种香料和蔬菜，炖煮出的鱼头鲜美无比，让人回味无穷。
剑蛏：
霞浦剑蛏是霞浦特有的一种蛏子，壳薄肉脆、鲜美异常，炖炒蒸煮均为佳肴。
福建鱼丸：
霞浦的特色小吃之一，鱼肉经过捶打，肉质Q弹，内馅多汁，吃起来让人欲罢不能。
沙琪玛：
是霞浦当地美食之一。以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。
麻花糖：
是闽东特色传统糕点零食，色泽金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香。
冬瓜糖：
由冬瓜制作而成的美食，很多人小时候都爱吃该零食。其口味甜蜜，吃多会腻。
三沙炸鸡卷：
鸡卷是一道色香味俱全的三沙著名小吃。
炒米：
小米酥，霞浦话“炒米”；
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