桐庐的美食种类繁多，以下是一些主要的特色美食：
桂花糕：
这是桐庐的特色美食之一，口感Q弹，香甜可口，是当地最受欢迎的小吃之一。
鱼头汤：
以当地地道的特色鱼头为主料熬制而成，鲜香可口，被誉为桐庐的“滋补之宝”。
烧饼 、 炸鸡、 小笼包：
这些当地特色小吃也值得一试。
黑麻酥糖：
采用上等精白糯米，经水洗加工磨成糯米粉，糖、糯米粉加猪油蒸制而成，色美味甜。
百果糕：
选用上等精白糯米，经水洗加工之后磨成了糯米粉，糖、糯米粉加猪油蒸制而成，色美味甜。
酱肉方：
选用新鲜的猪肉块加上葱姜蒜等精心烹饪而成，肥而不腻，入口即化。
干烧子陵鱼：
以子陵鱼为主料，烹饪方式独特，味道鲜美。
油沸馒头夹臭豆腐：
馒头用甜酒酿发酵，夹上臭豆腐，香里带辣。
清烝鲥鱼：
鲥鱼为鱼中珍品，宜清蒸，色香味俱全。
金牌兔肉：
选用上等兔肉，烹饪技巧独特，味道鲜美。
蒸桐江白鱼：
选用富春江里野生白鱼，清蒸而成，鱼皮油润，鱼肚软糯。
横村黄鳝煲：
以横村野生黄鳝为主料，烹饪方式家常，汤汁鲜辣，肉质糯香。
红烧船丁鱼：
船丁鱼个小，但鲜味十足，红烧后味道更佳。
新合索面：
有1000多年历史，手工擀制，韧性十足，是桐庐传统早餐之一。
群旺小吃：
以葱饼糯米包饭最为出名，融合了传统葱饼和糯米饭的精髓。
大联面馆：
招牌菜为牛肉面和猪肝拌面，面条手工擀制，韧性好，味道鲜美。
西施豆腐、 安华牛杂煲、 马剑石斑鱼、 清汤炒三鲜：
这些都是当地的特色菜肴。
这些美食不仅味道鲜美，而且融合了桐庐的地方特色，是品尝桐庐文化的重要途径。建议游客到当地特色餐厅和小吃店品尝这些美食，以充分体验桐庐的美食文化。
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